さあ、何つくろ。

最近またパン焼きをぼちぼち始めました。
朝食にイングリッシュマフィン。朝はpapaもsyuもパン派なので、食事パンをよく焼いています♪

クオカで見つけた紙製のセルクルを使っています。オイルも付けずそのまま焼いてもくっ付かず何度も繰り返し使えそうです。

米粉を少し入れてもっちりタイプのイングリッシュマフィン。いい感じに出来ました♪

今年もクリスマスは、じぃじ、ばぁば、義兄、義姉、私達家族の総勢大人6人子供2人わんこ1匹でパーティをしました♪
毎年恒例になっている行事ですので。。。。少々ネタ切れになってきて、料理も内容も去年とあまり変わり映えしませんが＾＾；
備忘録として載せておきます。


今回も持ち寄りで、まずば義姉のオードブル！

クリスマスカラーで華やか～

ラザニアもあったけど・・・写真撮り忘れ

恒例＾＾；私のにぎり寿司

といっても、私は握っただけ。酢飯はばぁば、ネタの準備はじぃじ。

じぃじの得意料理、ローストビーフ！美味しいよ～～


そいて、久しぶりに腕を振るった我が家のパティシエ作！
モンブラン

チョコムース＆キャラメルムース

イチゴのロールケーキ

ホワイトチョコのムースの中にはイチゴジュレと抹茶ムース、きな粉のスポンジで。

友人へのプレゼントに・・・

毎年、この時期には作らずにはいられないシュトーレン。
バターも、ドライフルーツもたっぷり入るのでホームベーカリーでの捏ねは難しく、シュトーレンだけは毎年手捏ねで作っています。
他のパンより手間がかかるシュトーレンですが、とにかく好きなんです＾＾

1年間ラム酒に漬け込んだレーズンやクランベリーなどのドライフルーツとアーモンドスライスをたっぷり入れました。レーズンが柔らかく捏ねていうちに潰れて生地に馴染んで形が無くなってしまいました。しかし、それが生地を深い味わいにしてくれてるんでしょうね～。

毎年、お友達と義姉のところへお嫁入りさせています♪今年も喜んでもらえたかなぁ。。。



そして、もう一つのシュトーレン。
わざわざさんのシュトーレンです。シュトーレンと言っても、バターも卵も砂糖も一切使わず、小麦全粒粉と、ライ麦全粒粉、オーガニックのドライフルーツとナッツとスパイスで作っているそうです。

食べて驚き！砂糖を使っていないのに、優しい甘さで、噛み締めるごとに色々な味と香りが広がります。私の作るシュトーレンとは全く違うタイプですが、こういうシュトーレンも大好きです。


シュトーレンのついでに買った、ライ麦のカンパーニュと、いちじくとくるみのカンーパーニュ。
このカンパーニュが美味しくて美味しくて。夕食に上に色々のせて食べたり、チーズを塗ったり、そのまま香りを楽しみながら食べたり。papaも子供達も一緒に「美味しいね、美味しいね。」って頂きました。
1/4カットは室内保存で1週間後に。厚切りにして、チーズを乗せてトーストしてみました。なんと1週間経っても変わらぬ美味しさ！こんなパンが焼きたいなぁ。。。。

キシノウエンさんの野菜が届きました！
箱を開けたら、盛りだくさんのピカピカの有機野菜たち。
愛情込めて丁寧に大切に育てられたことが伝わってきます。

箱を開けたとたん、子供達、「きゅうり丸かじりしたーーい！」って。いつもは美味しいお塩をちょこっと付けて食べますが、youさん「、塩つけないほうがおいしい！！」と、そのまま1本食べていました♪

美味しい野菜があるって、うれしい♪たくさんの種類の野菜が届いたので、毎日どんな料理を作ろうかワクワクして献立を考えています♪

先週、親子パン教室で習ったベーグル。今日、復習してみました。

手をあらい、エプロン、バンダナをつけて、材料、道具をすべて準備して・・・さぁ、始めましょう！
ひとつひとつの作業を丁寧に、教わったことを思い出し再確認しながら進めていました＾＾
20分の生地捏ねも、生地にチョコチップを混ぜ込んで成型する作業も、完璧。
今回、ケトリングと焼成だけ私がお手伝い。他はまったくノータッチでyouがひとりでやり遂げました！

ブルーベリーの代わりに、チョコチップを混ぜ込んで、チョコベーグルとプレーンべーグル。上手に出来たと思います♪

先日、私の大好きなパン屋さんで小学生向けの親子パン教室がありました。

店主さんの意向は、「パンを作る」ということを通して、もっと色々なことが学べるのではないかという事。
例えば衛生に関すること。手洗いはもちろん、作業前には爪を切っておくこととか、髪は結んでおくこととか、作業中は三角巾で髪が落ちないように気をつけるとか、作業場では内履きを履くこととか。
そういった、ちょっとしたことだけど食べ物を作る時に最も大切なことであるということを、このような機会に身につけることで普段の生活の中にも活かされるのではないかという事。

もうひとつは、作業は出来る限り子供にやらせるということ。親の出番は子供達が「もうだめだ～」というところでサポートしてあげるだけ。
家では、ついつい親が手や口をだしてしまいがち・・・それをじっと見守ることで実際今回、youにとって素晴らしい体験になった気がしています。

今回教えてもらったのは、ベーグル。家でも丸めや成型は一部手伝わせるものの、捏ね～成型まで完全に一人でするのは初めて。（家では捏ねはホームベーカリなので）
意気揚々と作業に取り組んでいましたよ♪その表情がすごく嬉しそうで、楽しそうで・・・

捏ねたのは３００ｇの小麦粉、6分割。それに、機械捏ねの生地が３００ｇ6個分がひとりぶん。
一人当たり１２個のベーグルを作りました！
プレーン、黒胡麻、ブルーベリー、オレンジピールの4種類。どの材料も実際お店で使っているものです。
オレンジピールや、ブルーベリーはとっても香りが良かったです。レシピもお店の配合とほぼ同じだそうですよ。

12個×5人分のベーグルが焼きあがったときは、「わぁ～～！」「美味しそう～！」「ベーグル屋さんができるね！」って盛り上がりました













私にとっても、憧れのパン屋さんの作業場に入り、パン職人さんの話を聞き、作業を間近で見れるという有り難～い体験でした♪
しばらくパン作り、遠のいていましたが。。。。沸々とまた熱が沸いてきそうな予感。・・・でもリビング内のアイランドキッチンでオーブン使うのは、やっぱり涼しくなってからかなぁ。

おまけに、パン屋さんで買ったパン。全粒粉の食パン、くるみ＆カレンツ、リュスティック。どれも、さすがのパンでした。とっても美味しかったです♪

蒸し暑いこの梅雨時期、どうしても粉類の保管状態が悪くなってしまいます。そんな訳で、在庫処分の為せっせとホームベーカリーで食パン焼いてます＾＾
本当はね～いろいろ作りたいパンはあるんだけど・・・ついつい楽なほうに。でも、ドライイーストでフツーに焼いた食パンはやっぱり劣化が早いし、日中暑い室内に置いて置けないので、食べ切れなかった分は冷蔵庫に保管しています。
そんな、冷蔵保存したパン。ひと口サイズに切ってラスクに。溶かしバターを絡めて、グラニュー糖をまぶしオーブンで焼くだけの簡単ラスクですが、軽くて食べやすい♪子供達にも人気のおやつです！


ずっと以前（かれこれ9年ほど前？！）にパン教室で習ったパンにつけるディップ。材料も家にあるものだし、とっても美味しいので気に入っています。ちらっと材料を紹介すると、ハム、たまねぎ、バター、マヨネーズ、パセリ、コショーをフープロにかけるだけ。フランスパンにのっけて食べると最高です♪

昨日から、妹＆子供2人が我が家へお泊りに来ています。

日曜の早朝、妹は子供達が寝ている間にそっと抜け出し・・・・護国神社の蚤の市へ行ってきたようです。
お目当ては、ラベンダー。『honomame』さんのブログを見ていて（いつも読み逃げしているらしいですが＾＾；）富山に来たときには行こう！と思っていたようです。うちにも小さなラベンダーの株がありますが、それとは違う嫌味のない爽やかなラベンダーの香り。おかむらさきという品種だそうです。



朝ごはんを食べたあとは、petit de cocoへ。雨の日でしたが、空調の効いた室内なので過ごしやすく、ついつい長居を♪
michiさんの虫よけスプレー、嗅がせてもらったら、とーーってもいい香りで気持ちまでスッキリしそう♪とても気に入ったので、どこにでもシューッってしちゃいそうです＾＾；


これも買ってみました。天然素材にこだわったものらしいです。馬油９：シアバター１に無農薬バラエキスを移入してあるとか。バラの香りでいい気分♪

いろいろ見てまわって、子供達もペアピンのパーツなどを買い、大満足で会場をあとにしました～♪楽しかったぁ！

先月のことですが・・・・実家へ遊びに行きました。実家には小2と年少の歳の近い従兄妹がいるため、youもsyuもほとんど親のところへ来ず子供同士で遊びます♪

この日は、まずはザリガニ釣り！その場所は、ほとんど知られていない穴場で、小さい子供でも安全なうえ、たくさんのザリガニが釣れるんです♪今回は女の子2人とじいちゃんの3人で行き、２０~30分の間に7匹捕まえました！
最初は怖くて触れなかったyouですが、いつの間にか素手でへっちゃら～で持ち上げれるように♪

そして、子供4人とじいちゃんで海王丸パークへ。当初の目的のアスレチックはあっという間に飽きてしまい、お船に乗りたい！と言うので海王丸の中を見学してきました。
syuも、いつの間にかお母さんがいなくても大丈夫になってきたようです♪

3ヶ月以上空いてしまいました・・・。
この間、あまり写真も撮っていませんでしたが、気まぐれで撮った写真が数枚あったのでアップしてみようかな。


ずっとずっと興味があったけど、なかなか実行に移せなかった野菜を使ったケーキ。
まずはパンケーキミックスを使った簡単なケークサレ。かぼちゃ、ほうれん草、たまねぎ、人参、チーズ、などを混ぜ込んで焼いただけ。作ってみれば簡単すぎて拍子抜けしちゃうくらいでした＾＾
しかし、子供達には全く受けず。残念！朝食にいいかなっ♪と思っていたのに。


いつだったか忘れるくらい前に焼いたクリームパン。youと一緒に作りました。



そして、おまけの堂島ロール。いまさら・・・きっと都会の方には珍しくもないんだろうけど。
近くのデパートで数量限定発売。一度は食べてみたかったので、午前10時に義姉に整理券をもらいに行ってもらい、午後2時販売に私が駆けつけゲットしました＾＾；
さすがに、こんなにクリームを巻き込んだら、ややつぶれて楕円形でした＾＾